当前位置:徐州安逸居房产经纪有限公司郭大岗美食酸辣鲫鱼豆腐汤的做法步骤
酸辣鲫鱼豆腐汤的做法步骤
2023-01-31

对于鲫鱼豆腐汤大家都再熟悉不过了,稍改变一下材料做成酸辣味的鲫鱼豆腐汤,也别有一番风味。金黄色的汤水让人看着更有食欲,对于爱吃酸和辣的朋友来说,绝对的爽口。可惜我喝不了这个汤对我来说太辣了,只能勉强吃一点鱼肉和豆腐........

1取一个碗放入适量姜丝和葱段,再加几勺料酒揉搓几下2鲫鱼一条400克处理干净,擦干水份并在鱼身切几刀,然后均匀涂抹自制的姜葱汁3硬豆腐适量切成小块4锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄,盛出备用5姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段,剁椒和黄灯笼椒各一勺备用6锅内热油后下姜蒜小火炒香7再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道8往锅内一次性加足开水,放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟9再加入豆腐块将汤水烧开,上盖转小火继续煮20分钟10最后调入适量盐和鸡粉11成品图,装碗后撒上一点香菜小窍门1、姜丝、葱段加料酒挤出的汤汁涂抹在鱼身上,这一招有很好的去腥作用。比单纯用姜或是料酒的去腥效果更好

2、剁椒、泡椒、灯笼椒下锅后要用小火炒出酸辣味,炒过后加开水煮出的汤水色泽更好看

3、鲫鱼入锅后先用大火煮几分钟,再转小火煮约20分钟,全程约半小时这样煮出的汤才浓郁请上wydclub.com主页获取更多内容。如您发现无忧岛网文章页面内容过少的话,请检查浏览器拦截设置是否正确